Hoy os traemos una receta deliciosa de la bloguera Dracookinghealthy

Hoy venimos con ganas de dejaros con la baba cay茅ndose de vuestras bocas 馃構 聽y es que os presentamos a la encantadora Judit Soto. Tiene un blog de comida y una cuenta de instagram (@Dracookinghealthy) donde su pasi贸n por la cocina se palpa en cada foto y receta. Pretende contagiar esa pasi贸n con recetas sencillas y saludables, pero, sobre todo, deliciosas y aptas para todos los bolsillos. Si quer茅is sacar el chef que llev谩is dentro ya, os traemos adem谩s una receta suya de lo m谩s sabrosa. 隆Seguid leyendo que os aseguramos que valdr谩 la pena!

Cu茅ntanos un poco sobre ti

Soy estudiante de 煤ltimo curso de medicina, pero mi otra gran pasi贸n es la cocina. La idea de crear una cuenta de Instagram donde compartir recetas surgi贸 a lo largo de mis a帽os de pr谩cticas, viendo c贸mo cuando se aconseja a los pacientes comer sano y hacer ejercicio la mayor铆a se niegan por motivos como 鈥渆s soso, es aburrido, yo con una ensalada no paso, a m铆 es que me gusta comer sabroso鈥”. As铆 que dispuesta a derribar mitos, en mi cuenta trato de hacer fotos bonitas, como de revista, para seducir… Pero se trata de todo platos equilibrados con los que estar谩s cuidando tu salud. A veces, es cuesti贸n de experimentar, probar nuevos ingredientes, cocinar de otra forma鈥 隆Yo odiaba, odio y odiar茅 las jud铆as hervidas con patatas! Pero salteadas con tomates cherry y unas pocas especias es un plato que cambia un mont贸n. 驴Te animas a dar el cambio? 馃槈

驴Qu茅 consejos聽 dar铆as a nuestra comunidad de Badi a la hora de cocinar?

Comer sano es barato y sencillo, no hace falta ser un chef experimentado para triunfar en la cocina. Es muy importante usar ingredientes frescos, de proximidad y temporada ya que sino pierden muchas propiedades y sabor. Ser organizado es otra cosa muy importante: lista de la compra semanal y si ten茅is 10 minutos es ideal hacerse un mini-men煤 semanal. En la cocina tengo 5 trucos para dar vida a nuestros platos:

  1. Especias y semillas: v茅 m谩s all谩 del bote de pimienta negra y experimenta con mezclas como Ras-el-Hanout, Curry, C煤rcuma鈥 Y de semillas recomendar铆a las de s茅samo, calabaza y amapola para empezar, porque son muy vers谩tiles.
  2. Mezclar texturas: resulta interesante combinar en un plato algo crujiente con otro elemento que sea, por ejemplo, cremoso. O bien a帽adir algo ligero para darle volumen. 驴Un ejemplo? Pur茅 de calabaza picatostes integrales y unos brotes de alfalfa para darle ese toque diferente.
  3. Mezclar sabores: los platos no son dulces o salados. Prueba a combinar 3-4 sabores en un plato sin miedo, como por ejemplo unas tostadas de aguacate (salado), queso feta, granada (dulce) y un chorrito de lim贸n (谩cido).
  4. Tipos de cocci贸n: hay vida m谩s all谩 del microondas y la plancha. Un pollo horneado lentamente con sus especias, sin prisa alguna es un exquisito manjar que no requiere apenas preparaci贸n pero nada tiene que ver con hacerlo a la plancha vuelta y vuelta.

Emplatado: En lugar de ponerlo tal cual cae -al m谩s puro estilo comedor de colegio-, dedicad un par de minutos en servir la comida, cambia totalmente la primera impresi贸n de un plato y le da ese toque de cari贸 que lo hace todo m谩s apetecible.

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Me pod茅is encontrar en Instagram como @Dracookinghealthy y en mi p谩gina web.

Cordero a la naranja con romero y patatas hasselback.

INGREDIENTES (2-3 pers):

  • 4-5 piezas espalda de cordero
  • 4-5 patatas
  • 8 chalotas 贸 2 cebollas
  • 1 manzana golden
  • 1 paquete de esp谩rragos
  • 1 naranja
  • Romero
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACI脫N:

  1. Ponemos a precalentar el horno a 180潞C con ventilador + calor arriba y abajo.
  2. Pincelamos una bandeja grande de cristal apta para horno con aceite de oliva.
  3. Lavamos y colocamos las piezas de cordero.
  4. Lavamos las patatas con esmero, hacemos cortes finos en su eje horizontal sin llegar al final. Pod茅is poner 2 palillos chinos, uno a cada lado, para no sobrepasaros.
  5. Las abrimos un poco, a帽adimos aceite de oliva y especias (pimienta negra y romero).
  6. Lavamos los esp谩rragos verdes y le quitamos los 2-3 primeros cm del tallo.
  7. Lavamos y pelamos las chalotas, dej谩ndolas enteras. Si es cebolla la laminamos.
  8. Lavamos la manzana y la cortamos a gajos.
  9. Colocamos todas las verduras en la bandeja.
  10. Exprimimos la naranja y vertemos el zumo en la bandeja, regando los ingredientes.
  11. Espolvoreamos romero y pimienta negra.
  12. Horneamos 1h-1.15h a 140-150陋C.

隆Con esta receta nos ha entrado el hambre a todos! Es perfecta si quer茅is preparar una sorpresa a vuestros compa帽eros de piso estas Navidades y quedar como unos aut茅nticos chefs. Os animamos a perder el miedo entre los fogones y compartir con nosotros vuestras creaciones m谩s exitosas, pero tambi茅n las que no lo hayan sido tanto 馃槈聽 隆Buen provecho!